美国植物性食品市场的机遇

美国植物性食品市场的机遇

什么是植物性食物?

植物性食品产品源自植物,可用作牛奶,肉类,鸡蛋,奶酪,蛋白质等动物的食品的替代品。

对植物的食物需求不断增长,这也是通过不断变化食物习惯和消费者感知的启发。

美国植物性食品的市场规模是多少?

根据植物的食品协会(PBFA),2020年,植物基础的食品市场价值70.62亿美元,同比增长27%,相比于2019年,当时美国植物的食品市场估计价值55.6亿美元。

这一趋势在美国发现了趋势,并表明越来越多的消费者正在转移到植物的食品替代品。这里有趣的是,尽管2020年的持续的Covid-19流行病,但仍然记录了植物食品的这种增长,这对美国零售食品行业产生了重大影响。

美国十大植物性食品细分市场是什么?

根据PBFA, 2020年美国基于工厂的食品细分市场的整体零售额为牛奶、肉类、膳食、冰淇淋、奶油、酸奶、蛋白粉、黄油、奶酪和豆腐和豆白。

他们代表了2020年的美国植物的660.4亿美元。

美国植物性食品零售销售增长

美国十大植物性食品的市场份额是多少?

根据PBFA统计,2020年美国十大植物性食品(牛奶、肉类、膳食、冰淇淋、奶油、酸奶、蛋白粉、黄油、奶酪、豆腐和豆白)的整体零售市场份额为93.51%。

2020年美国植物性食品市场份额(%)

美国植物性食品的分部增长

1.2020年美国植物奶销量增长(百万美元)

美国植物性乳据估计,2019年的市场价值为20.76亿美元。复合年增长率为20.4%,2020年达到25亿美元。植物奶类是美国所有植物性食品中最大的一类,2020年的市场份额为35.40%。

美国植物奶销售额(百万美元)

2.2020年美国植物性肉类销售增长(百万美元)

美国植物基肉据估计,2019年的市场价值为9.64亿美元。复合年增长率为45.3%,2020年达到14亿美元。植物性肉类是美国所有植物性食品中的第二大类别,2020年的市场份额为19.82%。

美国植物性肉类销售(百万美元)

3.美国工厂的膳食销量增长2020年(百万美元)

美国植物用餐据估计,2019年的市场价值为4.05亿美元。复合年增长率为28.5%,2020年达到5.2亿美元。植物性膳食类别是美国所有植物性食品中的第三大类别,2020年的市场份额为7.36%。

美国植物餐销售额(百万美元)

4.2020年美国植物性冰淇淋销量增长(百万美元)

美国植物冰淇淋2019年估计市场价值3.61亿美元。它在20.4%的CAGR增长,2020年达到了4.35亿美元。基于植物的冰淇淋类是美国所有植物食品中的第四大类别。2020年的市场份额为6.16%。

美国工厂的冰淇淋销售(百万美元)

5.2020年美国植物基奶晶销售额增长(百万美元)

美国植物性奶油2019年市场估计价值3.28亿美元。它在20.2%的CAGR增长,2020年达到3.94亿美元。该植物基础的奶油类别是美国所有植物食品中的第五大类别,并有一个2020年市场份额为5.58%。

美国植物基奶油销售(百万美元)

6.2020年美国植物酸奶销售额增长(百万美元)

美国植物酸奶预计2019年该市场价值2.59亿美元。其年复合增长率为32.5%,2020年达到3.43亿美元。植物性酸奶是美国所有植物性食品中的第六大类,2020年市场份额为4.86%。

美国植物酸奶销售(百万美元)

7.2020年美国植物蛋白粉销售增长(百万美元)

美国基于植物的蛋白质粉据估计,2019年的市场价值为2.66亿美元。复合年增长率为9.6%,2020年达到2.92亿美元。植物蛋白粉类是美国所有植物性食品中的第七大类,2020年的市场份额为4.13%。

美国植物蛋白粉销售(百万美元)

8.美国工厂的黄油销量增长2020年(百万美元)

美国植物基黄油2019年估计市场价值2.03亿美元。它在2020年增长了35.5%,达到了2.75亿美元。该工厂的黄油类是美国所有植物食品中的第八大类别,有一个2020年市场份额为3.89%。

美国植物黄油销售(百万美元)

9.2020年美国植物奶酪销售增长(百万美元)

美国植物基奶酪2019年市场估计价值1.89亿美元。它在42.5%的CAGR中增长,2020年达到了2.7亿美元。基于植物的奶酪类是美国所有植物食品中的第九类等级,并且有一个2020年市场份额为3.82%。

美国工厂奶酪销售额(百万美元)

10.2020年美国豆腐和豆豉销售额增长(百万美元)

美国植物豆腐和豆豉预计2019年该市场价值1.24亿美元。其年复合增长率为40.8%,2020年达到1.75亿美元。植物性豆腐和豆豉类是美国所有植物性食品中的第十大类,2020年市场份额为2.48%。

美国豆腐和豆豉销售(百万美元)

11.2020年美国植物烘焙食品和饼干销售增长(百万美元)

美国植物烘焙食品和饼干2019年市场估计价值1.54亿美元。它是美国植物中植物食品中唯一的类别,在美国销售额下降了2020年。在2020年的CAGR中降低了1.2%,达到了15200万美元。该植物基于烘焙商品和曲奇饼类是美国所有植物食品中的第十一类,2020年的市场份额为2.15%。

美国植物烘焙食品和饼干销售(百万美元)

12.2020年美国工厂生产的即饮饮料销售额增长(百万美元)

美国基于植物的即饮饮料2019年市场估计价值1.22亿美元。它在2020年增加了12%的CAGR 12%,达到了1.17亿美元。该植物的即食饮料类别是所有植物中的食物中的第十二大类别美国的市场份额为1.94%。

基于美国工厂的即饮饮料销售(百万美元)

13.美国工厂的调味品,敷料和梅奥销售增长2020年(百万美元)

美国植物调味品、调味料和蛋黄酱据估计,2019年市场价值为6600万美元,复合年增长率为23.4%,2020年达到8100万美元。植物调味品、调味料和蛋黄酱类是美国所有植物性食品中的第十三大类,2020年市场份额为1.15%。

美国植物调味品、调味料和蛋黄酱销售(百万美元)

14.2020年以美国为基地的乳制品涂抹、蘸酱、酸奶油和酱料的销售增长(百万美元)

美国以植物为基础的乳制品涂抹、蘸酱、酸奶油和酱汁预计2019年该市场价值3300万美元。年复合年增长率为83.4%,2020年达到6100万美元。植物性乳制品涂抹、蘸酱、酸奶油和酱料类别是美国所有植物性食品中第14大类别,在2020年的市场份额为0.86%。

美国植物奶粉酱,蘸酱,酸奶油和酱油销售(百万美元)

15.2020年美国植物性鸡蛋销售增长(百万美元)

美国基于植物的鸡蛋预计2019年该市场价值1000万美元。2020年,在美国所有植物性食品中,植物性鸡蛋类的同比增长率最高。其年复合增长率为167.8%,2020年达到2700万美元。植物性鸡蛋类是美国所有植物性食品中第15大类别,2020年市场份额为0.38%。

美国植物的鸡蛋销售(百万美元)

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